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55、雨天(2 / 2)


于晴制作的扁肉与周兮兮以前吃过的略有不同,皮是面粉加番薯淀粉制作而成的,肉泥稍少,于晴做的扁食,吃的是皮和汤,而肉只是点缀。

在制作扁食时使用的肉如蜻蜓点水一般,刚开始周兮兮以为于晴舍不得加肉,还劝说了一番。

最后是煎包,有点像周兮兮以前吃的生煎,不过馅确是包菜馅,两面都煎至金黄酥脆,因为是菜馅,所以酥而不腻,面粉也很香,于晴是下了大力气揉捏出的。

美滋滋的吃着妈妈做的美食,周兮兮一边还得完成自己的任务。

今天的任务就是制作光饼,让于秋生回忆起童年的味道,贴心的附上了制作流程。

宁府这边的光饼比较简单,是不加馅的,也是迎合当年行军的干粮传统,做的是易保存的形式。

周兮兮能完成的步骤只有前期的制作,将面团揉好,切成块,然后搓成圆形,在一面撒上白芝麻。

后面的烤制任务:将饼贴在灶台内侧,在不碰到饼的情况下,将炭火放入灶中这些对于她的身高来说太难了。

只能借助于晴的帮助,炭烤光饼有点像新疆考馕饼一样,等到成品出来,又香又脆。

它不是那种味浓的食物,而是需要慢慢品尝出淀粉的甜味,于晴说刚出锅是最好吃的,放置几天后这种香脆感会消失,吓得周兮兮感觉放进储物间里。

因为灶台不是专门做饼的那种设计,所以一次只能作十二个饼,总共做了两回,这24个饼就是周兮兮一天的劳动成果,自己做的吃的更香。

将不加芝麻的光饼挑出四个给于秋生他们送去,因为太多不好解释面粉来源。

正值午后肚子饿时,于秋生一家一人分食半个也很是满足,于晴说这是周兮兮特地做给外公吃的,喜得于秋生连夸好孩子。

周兮兮也因此被于成家围着询问制作方法,要不是家里没面粉,这小子应该会上手自己制作了。


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