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62、吃春卷还是春饼?(1 / 2)


这次的事,姜筱筱原以为是那家“祖母的早餐店”给搞的,还防备了好一段时间,后来发现他家就真的只是蹭她的热度开个模仿的店,并没有搞事的能力,也就作罢了。

新年过后便是立春,姜筱筱睡了午觉醒来,觉得格外神清气爽,披着衣服跑到小阳台上一看,外面正淅淅沥沥下着小雨,外头没什么人,空气也格外清新,姜筱筱对七七道:“春雨贵如油,今年的春雨倒是格外的多。”

七七道:“瑞兽现世,这几年的年景都挺好的。”

还没到开店时间,姜筱筱拿起桌上的茶叶,给自己泡了一壶白桃乌龙,桃香混合着茶叶的香气,在雨声中袅袅上升。

小黑趴在秋千上的抱枕边上,下雨天它总是睡的格外好,姜筱筱摸了摸它,舒服的靠在椅背上喝了一口茶,觉得能有这样无所事事的安静午后也是种幸福。

徐瑞安来的时候,就看到姜筱筱闭着眼睛坐在秋千上,看起来心情很好的样子。

听到他来了,姜筱筱睁开眼睛对着他举了举杯子,笑着问道:“喝茶么?”

徐瑞安自己从玉色茶壶里倒了杯茶,坐在旁边的椅子上:“想什么呢,这么开心?”

“七七说,瑞兽现世,这几年都是好年景。”姜筱筱笑着说道,“我觉得高兴。”

“麒麟踏祥云,人间百难消。”徐瑞安说道,“人类曾经是这么说的,只是如今只靠我一个,总有顾不到的地方,希望凤凰早点恢复记忆,也好给我帮帮忙。”

姜筱筱好奇道:“你一天到晚在外面跑,就是去给别的地方增加一些瑞气?”

徐瑞安点点头:“聊胜于无吧,现在灵气不足,易生灾祸,前几年无论是天灾还是人祸都实在是多了些,我去一趟总能好一点。”

姜筱筱看了看外面的雨:“难怪今年这里的雨水这么好,不知道别处如何。”

小黑这会儿醒过来,伸了个大大的懒腰,跳到姜筱筱身上打断了他们,姜筱筱摸了摸它的小脑袋,听徐瑞安问道:“春天该做什么吃?”

春天嘛,万物复苏,这一带最常吃的也就是各种野菜了。

原本过年是该吃春卷的,不过过年期间没有开店,姜筱筱就打算把春卷放到现在做,姜筱筱大学也有北方的同学,春天的时候会吃春饼,她现在成就点足够,非常财大气粗的问七七要了两个菜谱,成年人,春卷和春饼都要吃!

春卷皮姜筱筱是不打算自己做的,这玩意儿需要一定的技术含量,不是轻易学得来的,光那个一按一提的动作姜筱筱就来不了,不过好在镇上卖春卷皮的满大街都是,支个小炉子就能卖,买起来也方便。

姜筱筱确定了食谱,拎着篮子出门去□□卷皮,她小时候就爱看别人做春卷皮,觉得特别有节奏感,一手拿着面团,一手轻轻的在饼铛上一挑,撕下一张薄的透明的春卷皮,放在旁边的一摞皮子上,这时候拿着面团的那只手在饼铛上一涂,又是一张滚圆的皮。

姜筱筱蹲在人家摊位上看了半天,看的摊主忍不住回头问道:“小姑娘,你到底买不买?”

“哦,买买买!”姜筱筱赶紧站起来,指了指旁边的一大摞饼皮,“那些我都要了。”

摊主以为她不知道买多少,提醒道:“小姑娘,这里头可有好几斤呐。”

姜筱筱点点头:“嗯,都要了,我开店呢。”

拎着一摞春卷皮回去,姜筱筱开始准备春卷的馅儿。

春天自然是要吃野菜,现在的荠菜正是鲜嫩,不吃的话,再往后就老了,咸口的就做荠菜肉馅儿的。

猪肉剁碎,放入调料之后顺着一个方向一直搅拌上劲,吃起来不渣。

荠菜洗干净之后要焯水,去掉它略有些苦涩的味道,然后挤干水分,和香菇,虾米一起切碎,放入搅拌好的猪肉,再加一个鸡蛋一起拌匀。

春卷包起来容易,但是要包的都是一模一样大小就有些费事了,好在店里的几个人都被姜筱筱强迫症式的要求练出来了,包好的春卷堆在一起,左右都像量过似的整整齐齐,看着就舒心。

让李源炸几个咸味的尝尝味道,姜筱筱和娟姐又开始准备甜口的春卷。

甜的春卷姜筱筱做的是奶香年糕的和豆沙馅儿的,豆沙馅儿的比较常见,年糕的就比较少了。

这回的年糕和之前做的有些不一样,做的时候就加了牛奶和糖,蒸好之后,又是加了黄油再揉的,一边揉着,那股子甜香就不停的往人鼻子里钻。

三种春卷做好,姜筱筱都炸了些,荠菜的透出些翠绿色,豆沙的是浅棕色,年糕则是金色的外皮裹着白色,还是挺好分辨的。

娟姐喜欢吃咸的,拿了个荠菜的咬了一口,荠菜独特的香味和肉香一起会变得格外好吃,炸过之后香味更加浓郁,脆脆的外皮里还裹着咸香的肉汁,她边吃边夸道:“老板这个馅儿调的太好了,肉味不会盖过荠菜的清香,连水分都控制的刚好,不会太干,又不会多的让外面的皮软掉。”

“娟姐如今说起吃得来也是头头是道,可以出师了,”李源说着,拿起一个豆沙馅儿的春卷咬了一口,“嗯,这豆沙馅儿可真细,炒的火候也好,不油不干,甜度刚好,吃着不腻。”

胡倾城和胡世佳拿了年糕的,一口咬下去就“咦”了一下,年糕炸了之后恢复了原来的软糯,咬下去不容易断,还会拉丝,胡倾城把年糕扯断吃进去,笑道:“这个小朋友肯定会喜欢,又香又甜,有点像我过年时候带倾国吃的炸牛奶。”

三种春卷上了菜单,基本上是做多少卖多少,尤其是荠菜馅的,因为不容易腻,有的客人能自己吃一大盘子,看得姜筱筱都替他撑得慌。

春卷卖了几天,姜筱筱又开始研究春饼。

这里并没有吃春饼的习惯,所以春饼的皮没得卖,得自己做,好在并不复杂,揉好的面团切成一个一个小剂子,搓圆压扁了,两层中间涂上些油,然后叠在一起擀薄,一定要够薄,蒸完之后才会是半透明的。

锅上蒸着春饼皮,姜筱筱就开始准备春饼的馅儿了。

她要做的是五色春饼,馅料就要五种,绿色的黄瓜丝,红色的胡萝卜丝,黄色的鸡蛋丝,白色的豆芽菜,还有深棕色的酱肉丝。

五种丝切好了,放在五个小碟子里,旁边放上黄豆酱,再配上一碟雪白的春饼皮,就是一份春饼了,姜筱筱用了个大圆木盘装,往桌上一放,看起来色彩缤纷,颇有种春暖花开的气氛。

镇上的人虽然没怎么吃过春饼,但是烤鸭大家都是吃过的,春饼一上菜单,大家都觉得相当有趣,尤其是从未见过春饼的小孩子,一定会缠着大人买上一份。

春饼皮摊好,先涂上一层酱料,然后放上酱肉丝和各种蔬菜丝,像包烤鸭一样包起来,裹得胖乎乎的,拿在手上咬上一口,又好玩又好吃,连不喜欢吃蔬菜的小朋友也会把春饼里的胡萝卜和豆芽菜都吃光。

这可是把家长们高兴坏了,一到下午就来店里打包春饼,说是终于治好了孩子挑食的毛病,五种馅料,要是少包了一种,孩子们还和他们急呢。

“哎,还得是这里的春饼好吃。”有客人嚼着春饼说道,“昨天图便宜,去隔壁祖母家吃了,我想着不就是饼子皮包点蔬菜丝,再弄个酱料涂上,也不要什么技术含量吧,估计味道差不多,结果一端上来,饼皮老厚,蔬菜不知道是不是焯水的时候时间长了,都干巴了,酱只有个咸味,肉丝又塞牙,你说大家都是春饼,他家怎么能做的这么难吃?”

旁边有客人笑到:“你还去吃他家的春饼,那还能□□饼嘛?那得叫冬饼,比我家被子还厚呢,忒废牙。”


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