冬笋、鸡脯肉、火腿、青菜,连同豆腐,都上水焯过，熟后切丝,池小秋随便拿起拿一根看,都还是一条的粗细，像是一个模子上扣出来的,一般大小,细可穿针。
香菇丝加入鸡汤，在笼屉里蒸熟,同其他材料一起倒进锅中鸡汤，材料少许，最后才放进豆腐丝。（1）
整道菜盛到碗里时,黑、白、青、黄、绿五色皆备，无论是静止还是缓缓搅动，都好看的如同一幅画,浑然天成。
汤鲜香清淡,豆腐软嫩即化,池小秋尝了一口，佩服得五体投地。
她做饭,从没精细到这个地步。
薛一舌心里得意，嘴上却道：“这也不过是吃个意思,你这刀工若能练到这个地步，咱们便能入下一关了。”
池小秋盛出两碗出来，一道给薛一舌：“师傅辛苦。”
另一道端了便出了门。
薛一舌的道理便哑在了肚子里,只能眼睁睁瞧着他的好徒弟，将这碗文思豆腐羹端到凉亭里，递给钟应忱：“你尝尝，薛师傅新做出来的！”
这一刻，薛一舌突然间觉得，这个徒弟才刚认下来，便留不住了的样子。
一山望着一山高，池小秋不知薛一舌是何许人也，但这个新师傅无疑让她看见了佳肴食馔间的更多风光，每一个新的尝试，每一次新的可能，都让她血液沸腾，为之沉醉。
薛一舌眼看着池小秋请帮工买回了一个又一个萝卜、红薯、青菜，然后切成各种各样的丝。切丝这样的活计枯燥无趣，最容易走神，她年纪小小，竟能沉得下心神，在这厨灶间头发一挽，眼神凝在刀尖一点，一切便是从早到晚。
这样的专注和热情，像极了当初的云娘子。
薛一舌看着她的目光渐渐幽远，一瞬间，好似穿过了几十年的时光。
柴烟饭香，在各处流离久了，这样安静而充实的时候，竟让习惯了漂泊的他意外心安。
如果没有频频进门过来的钟应忱，便更好了。
这小子隔上一时半刻便掀帘子进来一回，一会儿送上一杯水，一会儿倒来一盏茶，一会儿拿进来一碗乳酪，让池小秋歇上一会儿，一天下来，总要进来个十几回。
这个钟小子，分明就是池小秋通向大厨路途上的绊脚石！
到后来，他实在忍不住了，便说道：“切菜最忌分心，小子，你莫扰她！”
绊脚石毫无愧疚的自觉，反回他道：“一张一弛，方是长久之道。不知师傅收徒，是否要求个长久？”
一贯噎人的薛一舌让钟应忱噎得梗嗓子，也不能说一句不是，只能瞪眼看他一眼，从嗓子里曲里拐弯道出一句：哼——！
钟应忱放下乳酪出了门，心中也默默道出一句：哼——！
气得就是你！
在池小秋毫无察觉的时候，薛一舌和钟应忱两个，便结下了梁子。
池小秋很快找到了手感，她做出的扣三丝越来越好，虽不常往云桥上去，可看铺子的厨娘与帮工却总是一副笑脸儿，频频与她说，谁家又遣人过来，买了什么饭食。
小齐哥跟着池小秋有许久了，从开始连声都不敢放大，到如今已经能自在周旋于各种食客之间，池小秋看了看他交上来的钱箱，算了个数字，分出一些来给他。
“小秋妹子!我...我尽够了！这月工钱才发！”小齐哥一慌，忙往后退。
池小秋将钱装进荷包里，系上，递给小齐哥：“诺，小齐哥！以后每天卖得的钱，每一百个钱，便抽上五个钱给你，可好？”
她心里还盘算着一个主意，算着手里的钱能在云桥附近租上一个干净的临街食铺，她既要学厨，必顾不得许多生意，这些人中，数着小齐哥有能耐，又踏实，若能请了他来做掌柜，自然放心。
小齐哥想了一会，池小秋问他：“这份子，小齐哥敢不敢拿？”
他被一激，应声道：“有什么不敢？”
钱多了咬手，可要想赚更多的钱，哪里有不冒险的道理？
好歹也是条汉子哩！
既要如此，以后池小秋便是长久的东家，他便将态度摆得更正了些，将要走时，提醒池小秋道：“昨天有个姑娘疯疯癫癫的，直说是妹子你的亲戚，要往摊子上吃白食，让我撵了，看她嘴里不干不净的，妹子你要是出门，可要小心些！”
池小秋一怔：“亲戚？她姓什么？”
小齐哥摇头：“每回变着法想要贪便宜的有许多，却少见这么没脸没皮的，自然也没问许多。”
池小秋晃晃头，便将此事抛在脑后，专心致志对付自己手里的豆腐丝。
薛师傅少有满意的时候，可池小秋自觉，别说师傅，这切出的豆腐丝，连她自个都不满意，常常切到中间，一片下去，便从中间断开了。