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74、第七十四章(2 / 2)


既然原料已经都齐全了,思宁便决定趁着天色还早,今天先做出第一批来。

第一批计划做一百个,第一步是把生石灰和碱面加清水搅匀,呈稀糊状。

这里有一个问题,便是生石灰和碱面的比例问题。生石灰的用量思宁大概知道,碱面用多少却是不太清楚的,她只记得当时看到人家只放了很少的碱面。

为了稳妥起见,思宁决定分成两种来做,分别是五十个。碱面的用量分为两种,做好以后标记一下,再分开存放,到时候看哪一种好吃,就知道哪个用量最合适了。

等思宁把两盆稀糊糊都调好,大家就一起帮忙分别把两堆鸡蛋在两个盆里滚一圈,待鸡蛋上均匀裹上稀糊糊了,再捞出来,放在铺好在地上的锯末中滚一滚,直到鸡蛋外面全部裹上锯末,便是好了。

待所有鸡蛋都裹上了锯末,便把两堆鸡蛋分别放在一个小口的罐子里,密封保存,并在罐子上做好碱面用量的标记。

直到做完了这一切,几个孩子才敢来打扰思宁。

几人叽叽喳喳地围上来,这个问这蛋叫什么名字,那个问什么时候能吃啊。

思宁是个取名废,再说她也没有给人家变蛋改名字的想法,便趁机道:“我之前听人说这叫变蛋,由鸡蛋变成的,叫变蛋很形象啊。”

“大姐姐,那这变蛋什么时候才能吃呢?我想吃啦!”源宝上前直接抱住了思宁的腿,再次提问,他最是嘴馋,最关心的当然也是吃的问题。

思宁弯腰抱起来弟弟,捏了一把他的脸,才道:“现在是夏天,温度高一些,需要的时间也会短一些,在罐子里密封个十天左右,拿出来就能直接吃啦。而且这个变蛋不但能够做成菜上桌,还能开罐直接剥了吃呢。”

“哇!大姐姐真棒!”源宝是个捧场王,知道自己很快就能吃到变蛋了,就很高兴,毫不吝啬地给出夸奖。

宋岳则是紧锁眉头,十分迷惑地问:“宁妹妹,你说的直接吃是什么意思呢?是不用煮熟就能吃吗?难道这东西还能生吃不成?”

“扑哧!”思宁听到宋岳的疑惑,忍不住笑道,“当然不是生吃啊,这变蛋和腌制咸鸡蛋还不一样。腌咸鸡蛋只是用盐使鸡蛋的口味变成咸的,别的不便,还是生的。而变蛋就不一样了。生石灰加水会发热,经过生石灰和碱面的腌制,到了一定的时间就能直接吃了。哎呀我也说不清楚,反正到时候你就知道了。”

生石灰加水会发热这个现象宋岳还真不知道,他想了一下,刚刚思宁往生石灰里加水的时候,好像确实看到腾起了白烟。没想到只是做一个吃食,里面竟然还有如此大的学问。真是神奇!宋越感慨不已,看来自己以后要学的东西还多着呢,等宁妹妹下次再做这个变蛋的时候,他一定要仔细研究一下。

作者有话要说:感谢在2020-01-2723:24:51~2020-01-2822:55:11期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

感谢灌溉营养液的小天使:骑着扫帚去买盐10瓶;词典没有如果5瓶;

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