其实酸笋他已经切成笋丝，放在陶罐中，用清水淹没，撒上了盐巴，就放在院子里。
可腌制出酸，并不是一朝一夕就能完成的事。
哪怕让太阳日日晒着陶罐，少说也得要近一个月。
等出了酸味，到时候这酸笋也就成了臭笋，螺蛳粉的威力只怕还要再上一层楼。
他新推出这种陌生的菜品，若是气味刺激不好闻，怕是很难吸引新客，所以也没着急着从系统商城里购买酸笋成品，只慢慢腌着，先用酸萝卜、豆角和炸花生米——这都是每份螺蛳粉的标配。
除此之外，还有他在豆腐西施琼娘那订的豆腐泡、豆皮、煎蛋以及炖烂了再下锅炸的桂林锅烧肉，并不是每份都放，而是由客人随机点单，另外收钱。嫌贵的人可只吃基础款螺蛳粉，要想吃点好的，就可以加肉加蛋等，价钱自然就高了去。
比起定死了价钱的鼎边糊和卤肉饭来说，一份基础螺蛳粉只需要十二文，味道鲜美，口味浓郁，还能吃到几颗螺蛳肉，价钱相当实惠。
相比起偶尔来吃，更容易吸引客人日日来吃。
螺蛳汤底熬好的时候，天就已经大亮，街上行人陆续多了起来。
每个路过的人，闻到沿街的一绝面馆飘出来的奇特味道，都忍不住驻足打量。
“这是什么味儿啊？好难闻。”
“怪怪的，我不喜欢。”
“这家之前不是个茶馆么？现在怎么改面馆了？”
“什么面？如果是这个味道，我肯定不吃了。”
“他们今天开业？没人吃的吧？”
“也叫一绝，是林掌柜开的？中午的时候我去看看吧。”
虽说有不少人停下来看热闹，但都没打算吃，再加上这个点出门不是吃早饭就是去干活的，也没闲情逸致留这看热闹，很快就散去了。
林雍把大门敞开，那股子味道飘得更远。
看到这副情形，他更加庆幸自己没加酸笋。
没过多久，王鄞等人就来上工。
饭馆要用的鸡蛋、青菜、河鲜都是早早买好的，屠夫也很快就送来了猪肉，东西齐备了后，王鄞和章家兄弟就一起回饭馆做准备活儿。
乌隗达与何小树，一个是粗手粗叫的莽夫大爷干不了活，一个是新来的员工，不敢贸贸然动手，就叫他们都在一旁看着。
后来另两个新人陈钊、刘家平前后脚也到了，林雍就指使三个新人去街上替他吆喝新推出的螺蛳粉，吸引客人过来。
“大家没见过这个东西，肯定不想来吃，你们就重点突出这是一绝新开的面馆，开业前三日进馆吃的话，价钱分别是原价的五成，七成和九成，第四日开始就恢复原价。”三人站成一排，在林雍面前听训，“一定要强调便宜，还有就是店子的招牌，然后再说这个螺蛳粉有多美味，记住了吗？”
“记住了！”三人异口同声道。
如今一绝和林雍，在这条街上也算是有名气了，出去不少人在他店里吃过东西，要说出他的名字，也能吸引来一部分。但要是说螺蛳粉，从没听过也没见过，凭空冒出来的东西，路人大概率是不会来的。
螺蛳粉并不是做的中午买卖，只要开张了就能来吃。
但今天是首日营业，要做好打持久战的准备，就免不得开早收晚，才能吸引到更多的人。
三人离开后，店里也没客人，林雍就找了张板凳躺着假寐。
没过多久，两个人就骑马到了附近。
“大人，你可有闻到什么味道？”吕惠卿打了个喷嚏，揉着鼻子道。
“这异味，是从前方传来。”王安石抬手指了个方向，不远处一家临街商铺，屋顶冒出一股热气，想来就是那家。
“之前从这里走过，都没闻到过，难不成新开的？”吕惠卿喃喃道。
王安石又想到前几日看到茶馆修葺，主人换成了林雍，今日这店开始运作，想来是他的缘故。
先前摆早摊时，他日日都会路过吃上一碗鼎边糊。
后来改成了午时，他不可能抽空专程赶来，也就没吃过，但其实心里头还惦记着。
正好现在路过，不如去看个究竟。
作者有话要说：昨天心情不好，么得二更，今天肯定有！