鼎盛楼两层木制建筑位于河口镇码头。
来往客商可选择二楼雅间。一边吃喝畅聊一边欣赏河景还能观察自己的商船状况。
若想雅致些便招来乐户听曲以丝竹之声佐酒。
也有雅俗共赏的法子一楼设置戏台戏班定期驻唱——江西是戏曲窝子但凡大型酒楼茶楼缺了戏班子就不合格。
大清早天光未亮。
鼎盛楼还没营业甚至连门板都没摘就有人跑来疯狂拍门。
“谁啊？来了来了别再敲了！”看店的伙计刚睡醒他取下一块门板见外面站着七八人打着哈欠说“厨子都还没来各位这是赶早了。”
“不早查账！”
费喜（大掌柜）一声令下身边奴仆立将店伙计给制住。
赵瀚、费泽（剑胆）和费德（酒魄）带着几个奴仆迅速闯入店中。
“你们要作甚？”
“救命啊强盗抢人啦！”
“……”
一共四个看店伙计转眼间全被扣下整座酒楼都被接收。
刚把账本翻出来又来几个酒楼员工悉数被扣在二楼雅间分开审问他们的所知信息。
酒楼后门陆续来了些送菜的同样被请进店中套话。
有个送鱼的还想跑被费泽（剑胆）迅速抓回。一番查问之下原来这人是掌柜的侄女婿负责在渔民那里收货再统一运来卖给酒楼。
其他那些送菜的情况也差不远或多或少跟管理层有关系。
赵瀚带来的账房先生正在紧锣密鼓的查账。
费喜（大掌柜）对赵瀚说：“食材进价有问题至少比寻常市价要高出五成。”
赵瀚说道：“分开审了一遭互相揭发那些普通伙计只小偷小摸而已。几个厨子最厉害故意把鲜鱼弄死又或者说肉已坏了晚上收工就带回家里再低价卖给左邻右舍。香料偷得也凶特别是胡椒。对了有个伙计供述负责戏班、乐班的二掌柜跟那些唱戏唱曲的有猫腻。”
“哥哥那大掌柜来了！”费泽跑过来禀报。
“抓住！”
酒楼大掌柜叫费忠刚刚跨入店中稀里糊涂就被逮了顿时吓得大呼：“好汉饶命好汉饶命！”
一共三个掌柜陆陆续续被抓。
赵瀚说道：“喜叔你是夫人派来的大掌柜酒楼经营当然是你来管。至于这三个人必须押送他们去见官其他店工捏住把柄便可。”
“就依瀚哥儿的。”费喜陪笑道。
赵瀚又把厨子们都叫来一个大厨三个徒弟还有一群帮厨。
大厨叫彭正祥属于雇工已经一把年纪了。除非有贵宾豪客他平时都不亲自动手只让三个徒弟负责烹饪。
赵瀚抓起一把干辣椒笑道：“这番椒用得很快啊喜欢吃辣的客人很多吗？”
“老爷饶命老爷饶命！”彭正祥连忙跪下磕头。
赵瀚也不提其罪名只问道：“铅山本地可有种植番椒？”
彭正祥回答：“番椒多从浙江运来近几年本地也种但种得不是很多。”
关于辣椒的简单文字记载最早出现在万历十九年。
而辣椒的详细文字描述包括开什么颜色的花最早出现在天启元年。
也就是说至少在三十多年前辣椒就已经传入大明。而且真正的传入时间肯定还要早许多三十年前被文人首次记录而已。
辣椒的早期传播路线有两条一条起自浙江一条起自辽东。
铅山县紧挨着浙江远比湖广、四川、贵州接触辣椒的时间更早。
“把香佐料都拿出来。”赵瀚说道。
“啊？”彭正祥没听明白。
赵瀚问道：“你是讨论自己捞了多少钱还是想跟我切磋一下厨艺？”
彭正祥立即大呼：“把香佐料都拿来！”
厨房里顿时鸡飞狗跳一个个又害怕又好奇。
赵瀚抓起片香叶闻了闻笑着说：“这玩意儿原产地中海大明居然也有价钱很贵吗？”
彭正祥小心翼翼回答：“以前很贵这些年不那么贵了许多地方都有栽种香桂树。”
赵瀚指着一盅干辣椒命令道：“舂碎！”
彭正祥连忙吩咐徒弟：“舂碎。”
赵瀚瞪其一眼：“若不想学你便出去吧。”
彭正祥愣了愣他已五十多岁真没想过再学厨艺也不相信赵瀚有什么厨艺。但被人抓住把柄不学都不行只能自己动手舂辣椒。
赵瀚又让人准备其他香佐料。
一切就绪他吩咐道：“烧菜油。”
一个大厨三个厨师一群帮厨此刻忘记害怕纷纷上前围观。
只见赵瀚摊手试油温突然端锅将热油淋入。
“兹！”