“今天下午你就在我家吃饭吧尝尝我的手艺怎么样？还有你们俩人手里的麻雀合起来正好够让我整一盘好吃的菜。”
“好啊好啊小虎哥哥你在我家吃饭吧我姐姐做的菜可好吃啦。”斌儿也留虎子在家吃饭这么一天的功夫两个人就建立了才好的友谊。
“嘿嘿那好吧我早就想吃小雪姐姐做的美食啦。”虎子受到小雪姐弟两人的邀请高兴的不得了赶紧答应。
三个人结伴回到家张小雪先烧了一些开水把香椿芽烫了一下捞出控干水份放在一边备用。剩下的热水准备用来给麻雀拔毛。
把热水用盆子盛着拿到院子里。“你们两个把麻雀拿过来放到这盆子里烫一下。等里边的水不太热的时候你们负责把麻雀的毛给我拔掉。要拔干净哦。”张小雪觉得给这几只麻雀去毛儿太费事啦干脆把这差事交给了两个小家伙去做。她正好腾出手来做其它的菜。
想着上午磨的黄豆糊糊还有很多打算做小豆腐就到后院里去采了不少的小白菜儿。择好清洗干净剁碎了放在一边备用。
这次做的小豆腐比较多准备用大锅。锅底下面刚才烧水用的余火还在很快就点燃了火添上一些水把黄豆糊糊倒在锅里。加点盐期间要不停的搅拌以防糊锅底煮的过程中会出现很多泡沫一直搅直到泡沫消失放入先前切好的小白菜继续搅拌也可以再此期间加点水这样做好后汤汁也会多点加入菜后继续煮5分钟左右就可以出锅了。
鲜美的小豆腐做好啦张小雪把小豆腐找了一个大盆盛着。吃饭的时候直接这样吃其实也不错张小雪为了让它更美味待会儿吃的时候准备加点葱花、辣椒用油再爆一下锅那样子吃起来会更香。
把锅刷干净接下来准备炸香椿鱼吃。把盆里放入面粉加上一些玉米粉。加入适量的盐搅拌均匀。面粉里放入两枚鸡蛋加少许清水搅匀成糊糊要稠一些因此水不要多类似于摊煎饼的糊即可最后用筷子逐棵的夹起香椿芽在糊碗里蘸匀面糊。蘸好面糊后再逐一的下入五成热的油锅中开始炸制炸的时候火要小张小雪把锅底的柴火抽出来一些。等把香椿鱼炸熟后把锅底的火加大提高油温八成热再把香椿鱼回锅复炸了一遍这样炸出的香椿鱼会更加酥脆口感更好。
把香椿鱼从锅里捞出来控干油。稍微放凉了一些张小雪忍不住拿起一个炸好的香椿鱼尝了一下味道哇真好吃好香呀。心里忍不住为自己的烹饪技能点赞。
还有三个鸡蛋用他们炒香椿好像不够了算了不做香椿炒鸡蛋了。等以后牧场能够出产鸡蛋的时候再做吧。剩下的香椿张小雪把它们撒上盐一层一层地揉了揉做成腌香椿准备放到明天早上当小咸菜儿吃。
张小雪在厨房里炸香椿鱼的时候香味儿就一阵一阵的漂到院子里两个小家伙鼻子当然够灵闻到这种香味儿忍不住一直偷偷的吞咽口水。
“小雪姐姐的手艺真是没得说啦这香味儿怎么这么诱人呀。好想现在就吃啊。”虎子一边忙着给麻雀拔毛一边不忘抬头对斌儿说道。看到斌儿脸上头上都粘上了麻雀的绒毛忍不住哈哈大笑。
“吆斌儿你要扮小鸟吗？呵呵。”