杨怀仁总觉得这个年轻人是个有故事的人便试探地打听道“你说你的拉面技艺是偷学的能不能说来听听？”
年轻人忽然笑了不过他倒没有避讳就当是和一个食客闲聊般的把自己偷学拉面的故事讲了出来。
原来他叫赖小年今年十六了过小年的时候生的所以父母就给取了这么个名字。
他父母也是小食摊贩以前就是卖汤饼的不过父母手艺不精也是没正经学过厨艺之所以卖汤饼也不过是为了在东京城里讨生活罢了。
一开始别说铺子了固定的摊子也没有就挑着担子在城里的贫民区和苦力集中的市场上沿街叫卖虽然赚不了几个钱但也能保证一家三口有吃有喝了。
赖小年印象最深刻的是小时候跟着父母走街串巷的日子早上早起晚上晚归父亲的担子一头挑着桌椅板凳一头挑着幼小的他而母亲则挑着灶头和面团就这样一家三口日子过的虽苦但苦中带乐。
穷苦人一日两餐但这两顿却非常的重要一顿吃不好要么干活没劲要么晚上睡不着。
所以赖小年的父母做的汤饼虽然味道一般但贵在分量足正因为他们买卖做的实在倒也有不少固定的食客。
杨怀仁听到这里免不了想起当初的王夏莲来王记汤饼同样是味道一般分量来凑的所以随着赖小年的讲述很容易在脑海里产生一幅两口子担着摊子和孩子走街串巷叫卖汤饼的温暖画面。
后来随着赖小年慢慢长大父母也没有多余的闲钱供他读书识字他从六七岁便开始给父母帮忙了。
随着他一天天长大成人母亲肩上的那一副担子也终于转移到了他的肩膀上同时随着父母年纪的增长长时间从早忙到晚从东城走到西城的长距离叫卖也已经越来越难以维持。
所以赖小年暗暗发誓他要把父母的这份担子全部挑到自己的肩膀上来让父母能过上更好的生活。
但他觉得像父母一样挑着面摊沿街叫卖汤饼生意是不会有什么起色的原因在于他们制作的汤饼味道真的不行。
于是赖小年便四处打听寻找收学徒的有点名气的酒楼或食庐想着先去人家那里学点本事积攒些本钱然后再找机会自己开店。
年轻人的想法是美好的但现实又一次残酷地拒绝了他的美梦。
去年的时候要说城中最火的酒楼那一定是非随园莫属了而且随园最初的招牌牛肉面实际上就是一种改良过的汤饼。
赖小年觉得学做拉面就是他能够擅长和喜欢的事情于是便自告奋勇一个人跑去随园自荐想成为随园后厨的一名小学徒。
但随园的用人规矩被杨怀仁制定的很严格哪怕是一个帮厨的小学徒或者是一个跑堂的小二哥要求都非常严格的。