所以大户人家做菜不管是扬州的盐商菜还是曲阜的孔府菜都少不得用鸡鸭鹅各种骨头反复熬煮制取高汤然后拿高汤提味这样做出来的菜是普通百姓人家根本无法想象的。
说他们吃的是龙肝凤髓也差不多。
张希孟是去过孔家的也知道这些东西他更知道一切的关键就是味精但是对不起他是真的不知道要怎么弄。
而且但大家伙都在努力打天下的时候他却为了点口腹之欲不停折腾也确实过分了。
事情拖延着一直当张希孟到了北平并且开始摆弄食盐的时候他似乎发现了机会。
有一段时间鲁菜是相当有名的是各大菜系之后最有牌面。
而后来渐渐就衰败了张希孟听过一种说法鲁菜是因为靠着大海能够通过一些贝类制取高汤获得鲜味靠着这一手领先了内陆的各种菜系。
加上处于南北之间人员交流商贸往来各种名家荟萃催生出了鲁菜的繁荣。
可是当味精一类的东西普及之后鲁菜师傅需要几个小时才能弄出来的独家秘方只要一点味精鸡精就能解决鲁菜就走向了下铺路……
张希孟也不知道真假不好定论。
但他确实知道有种叫蚝油的玩意。
用这些贝类、螺类晒成干磨成粉熬成汤……反正不管怎么折腾只要把鲜味弄出来然后做汤做菜也就算是成功了。
这项工作竟然跟晒盐不相上下耗费了张希孟好几个月时间他终于弄出来两种东西。
一个是浓汤一个是粉末。
这一天的张希孟竟然比晒盐成功还要欣喜他叫来了胡大海蓝玉李文忠朱文正还有许多将领另外刘伯温宋濂也跟着来了。
大家伙凑在长芦比起山海关的痛饮规模小了许多但是很显然各种菜肴居然更加精美好吃。
“伯温先生你们都是高手了尝尝吧这味道怎么样？”
刘伯温将信将疑胡大海干脆就是一副惶惶不安毕竟他已经拉过一次了鬼知道张希孟又弄了什么玩意。
不过这一次情况还算不错没有意外。
“张相这些菜肴确实鲜美异常……张相你从哪找来的名厨？”
张希孟一笑“难道我就不能成为名厨吗？宋学士知道我可是会做菜的！”
宋濂点头“确实不光会做菜还会煮奶茶呢！拿西湖龙井煮！”
被揭短了气氛尴尬起来。
刘伯温也放下了筷子面色微微凝重“张相口腹之欲人人皆然。只是当下北平百废待兴这么大张旗鼓是不是过了？”
张希孟微微一笑“我知道你们的意思是不是殿下在这里怕我把殿下教坏了？”
宋濂和刘伯温连忙站起惶恐道：“张相误会了我们没有这个意思！”
张希孟笑着让他们坐下随后道：“用不着担心咱们都是老朋友了你们直接说我做错了也没有什么。我弄这东西确实是想吃点好的。不过要非说没什么用处我也不服气。”
张希孟笑着对胡大海道：“越国公你们要深入草原作战需要吃什么？”
胡大海一怔“张相的意思？”
张希孟笑道：“我准备把这两样东西作为调料。再弄些海藻晒干碾碎或者用大锅蒸熟炒干碾碎之后混合在一起。既有了鲜味又有了盐分可以做成酱料涂抹在大饼上面也可以放在锅里熬汤。”
张希孟叹道：“征战之苦又岂是寻常！以前将士出征身上携带醋布那东西又是人吃的吗？有了这两样东西再佐以猪油牛油果干大约可以给将士准备一顿不错的伙食了吧！”
那些文官尚在其次主要是几个武将听到了这话再次尝了尝桌上的菜朱文正更是把粉末塞在嘴里尝了尝蓝玉也把浓缩的高汤倒进嘴里。
随后这俩人狂喜不已！
真是捡到宝了！
蓝玉立刻道：“张相有了这个东西咱们的伙食就能好许多哪怕奔袭千里也不用担心了我我想请令从上都出发袭击元军残部！”
朱文正也急了“凭什么你去这次该让我领兵！”
他们俩正争着突然有人敲桌子“干什么？把我放在眼里没？徐达和常遇春都有仗打！就把我放在这不成？”胡大海竟然也急眼了毕竟解决了吃的问题封狼居胥就在眼前啊！