x 肖潇也不是一点作业都没写整个年级都一样的暑假作业他早就在家抄了肖雯月的剩下没做的只有齐耳他们班主任私人布置的作业所以抄的也很快没一会儿就抄完了。齐耳和肖雯月还没聊一会肖潇就兴冲冲的想要参与到聊天中齐耳和肖雯月对视了一眼同时默契的闭嘴弄得肖潇一脸懵逼。
三个人聚会的时候齐耳和肖雯月就特别喜欢逗肖潇可能是因为肖潇实在太好逗了吧尤其是肖潇他懵逼的表情呆的不行。
三个人有说有笑的又聊了一会儿肖潇和肖雯月就被他们妈妈叫回了家只剩齐耳一个人他没立刻回家。
因为这一周的跑步训练每天都累的筋疲力尽齐耳最近几乎都是买着吃的今晚他想买点菜回家自己做饭吃。
毕竟齐耳也是独自一个人生活了十七年记忆里也有很多亲手做饭的经验齐耳做的饭不说多么完美色、香、味占香和味两个还是没问题的尤其是他的几个杀手锏菜式没得多说美味。
来到菜市场里逛了逛齐耳原本是想买点新鲜鸡翅做可乐鸡翅的可他想了一下中午才刚刚吃了一只叫花鸡晚上再吃鸡翅对身体不太好毕竟每种菜所含的营养元素都有所不同总是吃一种菜容易营养不良。
所以最后他买了点排骨猪肉最近疯狂涨价尤其是排骨贵的不行。
齐耳准备用猪小排做个糖醋排骨这道菜的味道也是偏甜口相比可乐鸡翅虽然制作上会更麻烦点可做的好了味道也会比可乐鸡翅更加好吃口感也是更胜一筹。
饮食中荤素也要搭配才会更健康齐耳又买了几根胡萝卜和黄瓜家里还有火腿肠和鸡蛋这样回到家他不光可以炒个什锦鲜蔬还能烧一锅黄瓜鸡蛋汤。
主食就不吃面条了齐耳回家的路上找了间包子铺买了两个荤的牛肉包子、两个韭菜鸡蛋馅的素包子。
回到了家齐耳先把蔬菜和排骨都清洗干净鸡蛋在碗里打碎成液葱姜蒜切碎胡萝卜、黄瓜切丁做好了充分地准备。
然后铁锅开火预热因为糖醋排骨制作比较繁琐而且凉了以后才会更加美味齐耳准备先做糖醋排骨再炒什锦鲜蔬。
齐耳先在铁锅内加水把洗好血沫的猪小排下锅放入葱姜、料酒、花椒稍微煮一会等水烧至滚开齐耳用大勺子把浮在水面的白色油沫撇掉然后调成小火把排骨煮到肉质脱骨后捞出沥干水分。
做到这一步还只是制作糖醋排骨这道菜的开始而接下来就是制作糖醋排骨各种操作中最重要的一项制作糖色（shai）。一道糖醋排骨好不好吃看的就是糖色做的有没有水平。
齐耳锅中倒油等油温烧热旁边煮好的排骨下锅炸至棕红色就开始炒糖色了。
先把锅中的油倒掉大部分只留几勺的量齐耳放入一勺白糖同样炒至棕红色接着加清水放盐调味再翻炒几下糖色就做好了看似步骤简单想做好却很需要对火候、用料比例的掌控。
制作的最后齐耳将排骨放入锅里小火烧至汤汁快干的程度加几滴醋起到收汁亮油的作用淋几滴香油提香就出锅了。
齐耳闻了闻做好的糖醋排骨香的不行可是一定要忍住凉了会更好吃啊。
糖醋排骨做好什锦鲜蔬就简单了热锅冷油不会糊锅齐耳倒入了大概三小勺油葱姜蒜入锅煸香翻炒几下将鸡蛋下锅齐耳不断的翻勺鸡蛋特别容易炒焦。
等齐耳看到锅里的鸡蛋快要凝固成块颜色成金黄色就把切好的蔬菜丁全部倒了进去混着鸡蛋接着翻炒大约持续一分钟左右的时间放入食盐、鸡精再颠两三下锅这道齐耳自制什锦鲜蔬就算做好了。
什锦鲜蔬这道菜没有什么固定的用料全看个人更喜欢吃什么蔬菜喜欢吃鸡蛋可以加不喜欢的人也可以不放甚至嫌弃炒菜油腻不喜欢吃的人还可以加水煲成汤是一道自由度极高的菜肴营养价值也是非常均衡。